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松江市『松江地ビール ビアへるん』の矢野学さんと、鳥取県出身で、同じく松江市『フレンチ酒場 せるぽわ』の山根晃一さんがご来店。
「島根にいるから生み出せる味」があると口を揃える作り手の二人。尊敬し合い、支え合う関係性も感じるお話が聞こえてきます。
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矢野学さん
矢野学さん
出雲市出身。地元の高校を卒業後、九州工業大学へ進学。学園祭で居酒屋ブースを運営したことがきっかけで、酒類に携わる仕事に興味を持つ。卒業後、日本酒メーカーに就職。製造の部門を希望したが、工学部出身のため、機械のメンテナンス部門へ。その後、島根でビール会社が発足することを親から聞きUターン。「島根ビール㈱」の創業社員として入社。現在、島根のクラフトビール「松江ビアへるん」を国内のみならず、海外への輸出も目指している。代表取締役社長。
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山根晃一さん
山根晃一さん
鳥取県出身。地元の高校卒業後、ケーキ屋へ就職。その後高校の時にアルバイトをしていたフレンチレストランへ入り、ここでフランス料理の基礎を学ぶ。次のステップのために、松江市のレストランへ。松江で働くうちに、生産者や関わる人たちが作るものを、自分の技術を通じて提供できたらと独立を決意。「フレンチ酒場せるぽわ」を起業。日本酒、ビール、ワインは約100種類以上取り揃え、食材の個性を引き出しお酒とのペアリングを高める料理づくりを信条としている。
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