2023.03.20
出雲市 Uターン 美人干物 レンタルスペース カフェ
出雲市「有限会社 渡邊水産」の岩田響子さんと、同じく出雲市「醗酵文化研究所」の澄田知子さんがご来店。自然や人との繋がりなど、当たり前にあるものを大切にしたい二人。出雲らしい「ご縁」に繋がるお話が聞こえてきます。
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【People】
岩田響子さん
高校卒業後は進学のために上京し、食品関係の会社へ就職する。その後退職を機に帰郷。家業である「渡邊水産」の手伝いをしながら干物のあり方を見つめ直し、自社製品の干物を「美人干物」と表現し発信を始める。昭和40年創業の老舗の3代目として、ご主人とともに次世代へ繋ぐべく日々奔走している。
【People】
澄田知子さん
大学卒業後、都内のフリーペーパーの営業として勤務。結婚、出産を機に帰郷を考えるようになる。「しまコトアカデミー」東京講座の受講が後押しになり、家族で出雲市にUターン。レンタルスペース＆カフェ「醗酵文化研究所」オープンにあたり、夫婦で運営ディレクターを務める。県内外、老若男女を問わない繋がりの場として、展開している。
【関連リンク】 醗酵文化研究所 醗酵文化研究所（Instagram）